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Como Comprar


Para reconhecer o bacalhau norueguês original e diferenciá-lo dos peixes salgados “genéricos” à venda no mercado, é preciso prestar atenção em algumas características do peixe na hora da compra:

 

- Os tipos do legítimo bacalhau da Noruega são o Cod Gadus Morhua, o Ling, o Saithe e o Zarbo. E podem ser classificados nessa mesma ordem por sua qualidade e sabor.

- O peixe possui cor uniforme, é largo, permite cortes em lombos e tem o rabo reto ou ligeiramente curvado para dentro.

- A carne do bacalhau possui cor palha e a pele solta com facilidade.

- Na hora da compra, a carne deve estar bem seca e dura, de forma que não dobre, e coberta por uma camada uniforme de sal.