Trigopane • Blog Oficial

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30
Apr 12

Palha Italiana

Ingredientes
2 latas de leite condensado
2 xícaras (chá) de biscoito maizena quebrado grosseiramente
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
Açucar de Confeiteiro para passar os doces
2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo
Misture o leite condensado com o chocolate e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela, como brigadeiro. Depois de morno, incorpore o biscoito. Espalhe no refratário untado com óleo, cubra com filme plástico, pressione para nivelar e reserve até o dia seguinte. Corte em quadrados de 5cm e passe-os no açúcar de confeiteiro. Embale a gosto, e sirva em temperatura ambiente.

Fonte: http://www.ciauniao.com.br/receitas/palha-italiana/200

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30
Apr 12

Salmão ao Molho de Laranja e Maracujá

Ingredientes
2 filés de salmão (aproximadamente 200 g cada)
Sal e pimenta do reino branca a gosto
1/3 de xícara (chá) de vinho branco
Azeite para grelhar
1 e ½ xícara (chá) de polpa de maracujá
2 e ½ xícaras (chá) de suco de laranja
2 colheres (sopa) de mel
Sal e pimenta do reino branca
1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de preparo
Deixe os filés de molho no sal, pimenta e vinho branco por 30 minutos e depois coloque o azeite em uma frigideira. Grelhe rapidamente e reserve. A parte em outra panela coloque a polpa, o suco de laranja, o mel, sal e pimenta e deixe reduzir um pouco. Depois você deve coar e misturar ao molho o amido dissolvido em meia xícara de chá de água e ferver um pouco. Para finalizar, basta cobrir o salmão já pronto com o molho e servir.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br/receitas/noticias/0,,OI5551710-EI18931,00-Salmao+ao+molho+de+laranja+e+maracuja.html

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30
Apr 12

Frango com Maçã e Sávia

Ingredientes
8 filés de peito de frango
suco de 1 limão
4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra – virgem
2 cebolas-roxas fatiadas
2 maçãs vermelhas sem pele nem semente cortadas em gomos
2/3 xícara (chá) de creme de leite fresco
1/2 xícara (chá) de vinagre de maçã
1/2 xícara (chá) de caldo de frango
3 folhas de sálvia fresca
2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
Tempere os filés de frango com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Aqueça metade do azeite numa frigideira grande e doure 4 filés, por 4 minutos de cada lado. Retire-os e transfira para um prato e cubra com papel-alumínio para não esfriar. Repita a operação com os filés restantes. Adicione as cebolas à frigideira, sem limpar, e refogue, até que fiquem macias. Junte as maçãs, as folhas de sálvia, o vinagre e o caldo de frango. Mexa e deixe reduzir pela metade.Junte o creme de leite e misture delicadamente. Ajuste o sal e volte os filés de frango à frigideira. Deixe cozinhar por mais 2 minutos ou até que os filés estejam quentes. Sirva a seguir.
Fonte: http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=1596

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30
Apr 12

Sopa de Cenoura, Mel e Gengibre

Ingredientes
1 kg de cenoura picada em cubos
1 dente de alho picado
1 cebola picada
3 talos de salsão picado
1 colher (sopa) de gengibre ralado
2 colheres (sopa) de manteiga
1 l de caldo de legumes (se for usar cubos, dissolva apenas 2)
3 colheres (chá) de mel
1 folha de louro
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
Numa leiteira, leve 1 litro de caldo de legumes ao fogo médio para aquecer. Coloque a manteiga numa panela grande e leve ao fogo médio para derreter. Em seguida, junte os cubos de cenoura, a cebola, o alho, o salsão e o gengibre. Misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino, misture e tampe a panela. Deixe cozinhar por 20 minutos, mexendo de vez em quando com uma colher de pau. A seguir, retire a panela do fogo, adicione o caldo quente com cuidado e misture bem. Acrescente o mel, a folha de louro e leve a panela de volta ao fogo baixo. Deixe cozinhar por mais 10 minutos, até que a sopa esteja pronta. Retire a folha de louro com a ajuda de uma colher. Com cuidado, transfira a sopa para um liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Depois, passe a mistura por uma peneira fina, colocando a sopa de volta na panela. Sirva quente.
Fonte: http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=226

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30
Apr 12

Salada de Feijão Fradinho e Mortadela Defumada

Ingredientes

400 gramas de mortadela defumada fatiada
500 gramas de feijão-fradinho cozido
1 cebola roxa média picada
1/2 maço de salsa picado
10 talos de cebolinha picados
1/2 xícara de chá de azeite de oliva extra – virgem
1/4 xícara de chá de Suco de limão
2 xícaras de chá de castanha-de-caju torrada e picada grosseiramente
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta a gosto moída na hora

Modo de preparo
Em uma vasilha, coloque o feijão ainda quente, adicione a cebola, a salsa, a cebolinha, o azeite, o suco de limão e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Reserve.Faça rolinhos com as fatias de mortadela e corte-os em tiras com cerca de 1 cm de largura. Misture as tiras à salada e, momentos antes de servir, acrescente as castanhas de caju.

Fonte:http://www.sadia.com.br/receitas/104_SALADA+DE+FEIJAO+

FRADINHO+E+MORTADELA+DEFUMADA

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30
Apr 12

Crespinho de Milho

Ingredientes
200 gramas de macarrão cabelinho de anjo bem quebradinho
1 colher (sopa) de óleo de soja
2 colheres (sopa) de cebola cortada em cubinhos
50 gramas de manteiga
1 colher (chá) de caldo de legumes em pó
1 lata de milho verde cozido no vapor
3 gemas
500 ml de leite
5 colheres (sopa) bem cheia de farinha de trigo
1 colher (sopa) de farinha de milho amarela
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2 colheres (sopa) de salsa fresca picada
Quadradinhos de queijo provolone ou parmesão para rechear
3 claras de ovo peneiradas para passar as bolinhas

Modo de Preparo
Peneire junto às farinhas e reserve. Em uma panela aqueça o óleo e frite as cebolas até que fiquem transparentes. Acrescente a manteiga, o caldo de legumes, metade do milho verde, as gemas e bata essa mistura com mixer ou no liquidificador, volte ao fogo até abrir fervura e junte de uma só vez as farinhas reservadas e o restante do milho verde. Misture vigorosamente, cozinhe até desprender da panela formando uma bola, acrescente a salsa e deixe amornar espalhando a massa em uma bancada de mármore ou inox, untada com manteiga. Quando a massa amornar sove-a e divida em bolinhas no tamanho desejado. Recheie com o queijo, enrole, passe em clara de ovo e no cabelinho de anjo. Frite em óleo quente e sirva decorado a gosto.

Fonte: http://www.band.com.br/viva-bem/receitas/receita.asp?r=20008&letra=acompanhamento

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30
Apr 12

Fritada crocante

Ingredientes
10 biscoitos tipo cream cracker
2 sachês de tempero em pó pronto
1 colher (sopa) de óleo
6 ovos inteiros
1 tomate médio sem sementes picado

Modo de preparo
Bata os biscoitos no processador de alimentos até obter uma farofa (ou esfarele com as próprias mãos). Junte o tempero em pó e reserve. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio, junte os ovos delicadamente, um a um, de forma que fiquem inteiros e cubram o fundo da frigideira. Espalhe o tomate sobre a clara dos ovos e salpique a farofa temperada pela superfície da preparação. Tampe a frigideira e deixe cozinhar por cinco minutos ou até que a clara esteja totalmente branca e a gema dura.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br/receitas/noticias/0,,OI5506632-EI18929,00-Fritada+crocante.html

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13
Apr 12

Bavarois Diet de Maracujá

Ingredientes

Massa
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (café) de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- 1 gema de ovo
- 3 colheres (sopa) de manteiga gelada, cortada em cubos
- 1 colher (sopa) de água
- 1 colher (sopa) de cacau em pó
- 2 sachês de adoçante sucralose

Bavarois de Maracujá
- 3 gemas
- 2 colheres (chá) de gelatina em pó sem sabor
- 1 e ¼ xícara (chá) de leite fervente
- 2 colheres (sopa) de água
- 5 sachês de adoçante sucralose
- ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1 xícara (café) de suco de maracujá

Geléia de Maracujá
- 1 e ½ xícara (chá) de suco de maracujá
- 1 colher (chá) de gelatina em pó
- ¼ xícara (chá) de água
- 4 sachês de adoçante sucralose

Modo de Preparo

Massa
Misture a farinha com o sal, e 2 colheres (sopa) manteiga, até obter uma farofa grossa. Acrescente o cacau em pó, o adoçante, a baunilha e a gema. Misture bem e amasse. Leve à geladeira por 30 minutos. Abra a massa com 4mm de espessura e sobre as costas de uma assadeira ligeiramente untada, asse no forno preaquecido. Depois de fria, triture a massa e adicione uma colher (sopa) manteiga. Distribua entre o fundo dos aros e leve á geladeira para firmar. Reserve para a montagem.
Bavarois de Maracujá
Bata as gemas e, aos poucos, adicione o leite. Cozinhe em banho-maria até engrossar levemente. Junte a gelatina previamente hidratada na água e, o suco de maracujá. Misture bem e reserve até que o creme comece a espessar. Incorpore o creme de leite batido em ponto de chantilly em picos moles. Reserve para a montagem.
Cobertura de Maracujá
Ferva o suco de maracujá. Fora do fogo junte a gelatina previamente hidratada na água. Adicione o adoçante e reserve para a montagem.
Montagem
Preencha os aros reservados com o bavarois de maracujá, deixando cerca de 0,5 cm abaixo da borda. Leve à geladeira até firmar. Tire da geladeira e cubra com a cobertura. Volte á geladeira até firmar completamente. Transfira para o prato escolhido e sirva gelado.

Fonte: http://www.ciauniao.com.br/receitas

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13
Apr 12

Moqueca Baiana

Ingredientes
3 postas grandes de cação
2 sachês de tempero à base de peixe
3 colheres (sopa) de azeite de dendê
2 tomates médios cortados em rodelas
½ pimentão vermelho em rodelas
½ pimentão verde em rodelas
1 cebola média cortada em rodelas
1 colher (chá) de sal
1 vidro pequeno de leite de coco
½ xícara (chá) de água

Modo de preparo
Em uma tigela média, coloque o peixe e tempere com um sachê de tempero à base de peixe. Cubra e leve à geladeira por 15 minutos, para pegar gosto. Em uma panela grande, coloque o azeite de dendê e faça camadas de tomate, pimentão vermelho, pimentão verde, cebola, peixe e o sal, finalizando com camadas de tomate e cebola. Regue com o leite de coco e a água, previamente misturados com o tempero à base de peixe restante, e leve ao fogo médio para ferver. Tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos. Retire do fogo e sirva em seguida.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br/receitas

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13
Apr 12

Iscas de Carne com Alho-poró

Ingredientes
- 1 colher (sopa) de óleo de soja
- 500g de alcatra em tirinhas
- ½ colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 tablete de caldo de carne
- 1 talo de alho-poró fatiado
- 1 cebola picada
- 2 tomates sem pele sem sementes, picados
- ½ xícara (chá) de amendoim

Modo de Preparo
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e doure a carne. Adicione a farinha de trigo e o caldo de carne esfarelado. Junte o alho-poró, a cebola, o tomate e o amendoim. Refogue até murchar o alho-poró e o tomate. Sirva.

Dica: Se desejar, adicione um pouco de molho de soja (shoyu) na frigideira durante o cozimento do alho-poró. Sua receita ficará com um gostinho especial do Oriente!

Fonte: http://www.nestle.com.br/site/cozinha/receitas